（填空题）
用于测定食品中矿质元素生物利用率的方法主要有（）、（）、（）和（）四种，其中最理想的方法是（）。
正确答案
化学平衡法；生物测定法；体外试验法；同位素示踪法；同位素示踪法
答案解析
略
相似试题
（简答题）
简要说明食品中矿质元素的营养性。
（填空题）
食品中矿质元素的溶解性主要影响因素有（）、（）、（）。一般来说，食品的pH值（），矿质元素的溶解性越高。
（单选题）
对于体系比较复杂的食品而言，可以通过测定某一矿质元素的（）来评价其对生命活动的作用。
（填空题）
测定食品中微量元素的分离浓缩方法是（）和（）。
（简答题）
在食品分析中，测定食品中的钙、铁、锌等矿物元素用什么方法进行样品的预处理？
（简答题）
举例说明矿物质元素的生物利用率评判方法及其影响因素。
（简答题）
食品中的矿质元素的含量及影响因素有哪些？
（简答题）
什么是矿质元素生理酸性生理碱性哪些食品是成酸食品或成碱食品？
（判断题）
地层层序律、生物层序律及切割穿插律是确定相对地质年代的有效方法。绝对地质年代是根据保存在岩石中的放射性元素及蜕变产物测定的。
