（单选题）
制作混酥面坯的面粉最好用（）面粉。
A高筋
B中筋
C低筋
D预拌
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
制作混酥面坯最好选用（）面粉。
（单选题）
混酥面坯的油糖搅拌法（）加入的原料是面粉。
（判断题）
混酥面坯的油糖搅拌法最后加入的原料是面粉。
（单选题）
混酥面坯的粉油搅拌法是先将（）和面粉一同搅拌。
（判断题）
为了增加混酥面坯的酥松性，可加大面粉用量或加入大量的膨松剂。
（判断题）
为增加混酥面坯的酥松性，可加大面粉用量或加入大量的膨松剂。
（单选题）
混酥面坯的粉油搅拌法是使（）完全渗透到面粉之中，烘烤后产品具有酥性。
（判断题）
混酥面坯的粉油搅拌法是先将砂糖和面粉一同搅拌，最后加入的是鸡蛋。
（判断题）
混酥面坯的粉油搅拌法是使油脂完全渗透到面粉之中，烘烤后产品具有酥性。
