（简答题）
磷酸淀粉、醚化淀粉、交联淀粉中，哪种可以满足耐高温、耐酸等要求？
正确答案
交联淀粉可满足耐高温、耐酸的要求。
答案解析
略
相似试题
（判断题）
淀粉经酯化或醚化后引入了羟丙基、磷酸酯基、乙酰基等功能基团，能阻止链间缔合。
（名词解析）
交联淀粉
（填空题）
淀粉磷酸化酶催化淀粉降解的最初产物是（）。
（填空题）
淀粉先磷酸解后再无氧酵解，淀粉的每个葡萄糖基可生成（）个ATP。
（判断题）
高等植物中淀粉磷酸化酶即可催化α-1，4糖苷键的形成，也可催化α-1，4糖苷键的分解。
（填空题）
淀粉的磷酸解通过（）降解α-1，4糖苷键，通过（）酶降解α-1，6糖苷键。
（填空题）
除了ATP以外，糖原、淀粉、纤维素和磷脂合成需要的核苷三磷酸分别为（）（）（）和（）。
（简答题）
淀粉糖的制备方法？哪种方法制备的淀粉糖质量好？
（填空题）
淀粉磷酸解过程是通过（）酶降解α-1，4糖苷键；靠（）酶和（）酶降解α-1，6糖苷键，磷酸解的好处是（）。
