(判断题)
油脂蛋糕烘烤成熟的时间根据制品的大小,厚薄而定,一般在60-120分钟左右。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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(判断题)
油脂蛋糕的重量、大小、形状等,都影响着油脂蛋糕在烘烤时的温度、时间,所以要根据制品要求,正确选择烘烤温度及时间。
(判断题)
油脂蛋糕的重量、大小、形状等,都影响着油脂蛋糕在烘烤时的温度、时间,所以要根据制品要求,正确选择烘烤温度及时间。
(判断题)
油脂蛋糕烘烤成熟时,制品重量越重、面积越大、越厚,需要的温度越高,时间越长。
(单选题)
油脂蛋糕在烘烤成熟时,如果时间过长,则会造成()。
(判断题)
在相同条件下烘烤成熟时,油脂蛋糕比清蛋糕所需的温度要低,时间也要长。
(单选题)
在相同条件下烘烤成熟时,油脂蛋糕比()所需的温度要低,时间也要长。
(判断题)
影响清蛋糕制品成熟的因素很多,其中以烤炉的温度和烘烤时间最为重要。
(单选题)
油脂蛋糕烘烤成熟后,应在(),将模具退下。
(判断题)
油脂蛋糕烘烤成熟后,应当在模具完全冷却后,将模具退下。