（简答题）
简述山梨酸的抑菌作用机理？
答案解析
比较食品防腐剂的主要种类有哪些，各有何特点？山梨酸的特点与作用范围和作用机理如何？
山梨酸的抑菌条件是什么？
（多选题）
山梨酸是使用最多的防腐剂，它对什么微生物的生长发育起抑制作用（）。
将山梨酸加入已经污染了大量微生物的食品，是否还具有防腐作用，为什么？
氧化作用和磷酸化作用是怎样偶联的？（氧化磷酸化作用机理）其主要作用机理的实验证明是什么？
防腐剂防腐作用的机理是什么？
高压匀浆法的作用机理是什么？
溶解作用的机理是什么？
