常用的酶软化剂的种类及性能分别为：
（1）、天然物发酵物：主要包括动物排泄物、麦麸或米糠的发酵产物；
（2）、胰蛋白酶：粒面紧实，成本较高，作用过程缓慢，最佳作用pH8.0~8.5
（3）、细菌蛋白酶：粒面作用强，用于软革的软化、成本低，最佳作用pH6.0~7.2
（4）、霉菌蛋白酶：最佳作用pH3.5~5.0
（5）、低温软化酶：作用时温度较低，作用时间长，作用较温和，酶投入到皮的内层作用能力较强，皮内外软化均匀性较好；
（6）、商品软化酶制剂：可能几种蛋白酶的混合物，木粉，铵盐和中性盐等。
（简答题）
常用的酶软化剂的种类及性能。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
球墨铸铁是如何获得的？常用的球化剂有哪些？与钢相比，球墨铸铁在性能上有何特点？
（单选题）
作为典型催化剂的酶具有下列什么能量效应（）
（填空题）
作为生物催化剂的酶与无机催化剂不同的特点是：（1）（）、（2）（）（3）（）（4）（）。
（简答题）
汽车常用制动系统的种类及功能？
（简答题）
简述常用辅料的种类及酿造特性？
（简答题）
试说明渡槽常用基础的种类及适用范围。
（简答题）
发光二极管的工作原理，常用种类及它的主要工作特性。
（名词解析）
试述肉制品加工中常用磷酸盐的种类及特性？
（简答题）
硬质合金有哪些特点？常用的硬质合金的种类及用作刀具材料的用途？
