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(简答题)

用文字叙述过滤槽的过滤操作?

正确答案

过滤槽的过滤操作过程为:
①压入热水:糖化终了前,先检查过滤槽的筛板是否铺好,从过滤槽底通入78℃热水,以刚没过筛板为度,其目的是排除过滤槽底和筛板之间及麦汁管道的空气,同时对过滤槽预热。
②泵入糖化醪:醪液由底部泵入时,应使耕糟刀缓慢转动,使麦糟分布均匀;如醪液从上部泵入,应采用醪液分配器使流速降至0.3~0.4m/s。
③静置、预过滤回流:醪液全部泵入后,将耕糟刀提上,静置10~15min,形成滤层。开关调节麦汁流出阀,以排除筛板和槽底间的沉积物,将预过滤的混浊麦汁返回过滤槽,回流麦汁最好从液面下进入,直至麦汁清亮。
④头道麦汁过滤:头道麦汁应尽快流出,随着阻力增大,过滤速度会减慢,可开动耕糟机,应注意麦汁抽空变混。
⑤洗糟:头道麦汁过滤至即将露出麦糟时,停止过滤进行洗糟,开动耕糟机,耕糟刀逐步下降,直至耕刀距筛板5~10cm,从麦糟上部喷洒洗糟水,开始洗糟。洗糟可连续进行,也可分2~3次。
⑥出糟:洗糟结束,将耕糟刀调至横向并下降,打开出糟闸板阀,将麦糟排入糟仓。
⑦清洗工作:用洗糟装置和筛板下的喷嘴同时清洗过滤槽,日常只需用热水清洗,并按工艺规定定期进行CIP清洗。

答案解析

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