（判断题）
蛋白质测定中样品消化时加入硫酸钾的作用是提高消化温度。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
蛋白质测定时消化用硫酸铜作用是（）
（填空题）
在用微量凯氏定氮法测定蛋白质的含量时，如样品消化液不易澄清透明，可将烧瓶冷却，加入（）后再加热。
（判断题）
用盖勃氏法测定乳品中脂肪含量时，加入浓H2SO4的作用是溶解非脂成分，将酪蛋白钙盐转变成重硫酸酪蛋白，使脂肪游离出来。
（单选题）
进行燃煤氮的测定时，消化过程所需加入混合催化剂和浓硫酸的量分别是（）。
（填空题）
测定食品中脂肪时所使用的经典方法为（）；常用的抽提剂为（）和（），其中，前者由于（），所以样品必须（）；另外加入海沙的作用是（），加入无水硫酸钠作用是（）。
（简答题）
请叙述测定黄豆中蛋白质含量的样品消化操作步骤。
（判断题）
用直接滴定法来测定大豆蛋白溶液中的还原糖含量，由于此样品含有较多的蛋白质，为减少测定时蛋白质产生的干扰，应先选用硫酸铜－氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白质。
（多选题）
利用氯仿-浓硫酸反应检识样品，当样品溶于氯仿，加入浓硫酸后，在氯仿层呈现红色或蓝色，硫酸层有绿色的荧光时，该样品所含的化合物类型是：（）
（判断题）
用硝酸—硫酸消化法处理样品时，应先加硫酸后加硝酸。
