（填空题）
（）会加速甜菜红素的氧化反应，（）或（）可增加甜菜红素的稳定性。
正确答案
氧；金属螯合剂EDTA；柠檬酸
答案解析
略
相似试题
（简答题）
什么是自动加速现象？产生的原因是什么？对聚合反应会产生什么影响？
（填空题）
天然油脂在贮存过程中也能发生水解反应。水解反应的直接后果是游离脂肪酸含量增加，这将导致油脂的氧化速度（），加速变质；也能（）油脂的发烟点；还可使油脂的风味（）。
（单选题）
氯元素会全部被氧化的反应是（）
（简答题）
在自由基聚合反应中，何种条件下会出现反应自动加速现象。试讨论其产生的原因以及促使其产生和抑制的方法。
（填空题）
（）的速冻食品在冻藏过程中会发生氧化反应。
（单选题）
青蒿素的结构中包含（）具有强氧化性。
（填空题）
通过搅拌，可以加速（），提高传热和（），促进反应的进行或加快物理变化过程。
（判断题）
硝化反应是一个强烈放热反应，应严格控制反应温度，否则势必会发生超温，引起多硝化、氧化等副反应，甚至还会造成硝酸的大量分解，产生大量红棕色二氧化氮气体，造成严重后果，甚至发生爆炸事故。
（简答题）
通过木素的碱性硝基苯氧化得出什么结论？
