（单选题）
有机性商品受外部因素和微生物的作用而发生的水解性、氧化性、霉腐性、酵解性、生理生化等性质变化称为商品的（）。
A机械性能
B生理性能
C生物学性能
D化学性能
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
有机性商品受外部因素和微生物的作用所发生的水解性属于商品的（）之一。
（单选题）
有机性商品发生霉腐现象是由（）作用而引起的。
（单选题）
有机性商品在微生物作用下发生的改变原有的外观、强度、气味、食用品质等所表现出来的性质，称为商品的（）。
（单选题）
微生物对有机性商品的作用主要是（）商品的质量
（单选题）
商品在储运过程中，受外力作用而发生破碎、变形均属于（）变化。
（单选题）
霉腐性指有机性商品在（）作用下改变其原有质量所表现出来的性质。
（单选题）
受外力作用后具有自动复原性质的商品称为（）。
（单选题）
商品的耐氧化性是指商品在加工、储运和使用中，抵抗（）的作用的能力。
（单选题）
商品受外力作用后具有永久性形变被称为（）。
