宴会菜单是按照宴会主办者的要求，根据宴请客人的特点、宴请规格标准、宴请宾主单位等诸多因素设计制定的专用菜单。
1、宴会菜单是根据客人预定的消费标准设计的一组菜点，不管售卖标准高低，宴会都应该让客人吃饱。2、以客人的需求为依据。
3、定价合理。
4、菜式搭配要符合用餐惯例。
5、菜肴品种多样化，避免重复。
6、切忌菜肴分量过大，华而不实7、加强对生产和服务人员的培训。
（简答题）
宴会菜单要注意的哪些方面？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
简述宴会菜单要注意的几个方面。
（多选题）
在菜单的制作上要注意（）方面的选择
（简答题）
菜单主要有哪些方面的内容？菜单内容设计时应重点注意什么？
（填空题）
菜单外观设计重点要注意四个方面：一是外观形式选择，二是（），三是（），四是使用寿命和清洁保持。
（填空题）
菜单外观设计重点要注意四个方面：一是外观形式选择；二是（）；三是纸张和印刷字体选择；四是（）。
（单选题）
现代社会人们对吃的健康要求愈加强烈，注重营养平衡，把握宴会档次是宴会菜单设计的重点。设计宴会菜单时通常要考虑食物中需获得六大营养素分别是（）。
（简答题）
在选择菜单上的菜品品种时，要注意菜品品种的平衡，主要包括哪些？
（判断题）
在宴会服务中，服务员要做到“八知三了解”，“八知”指知宴会规模、知宴会主题、知收费办法、知主办地点、开餐时间、宴会标准、知菜单内容、知进餐方式。（）
（多选题）
宴会设计需注意的方面有（）
