（简答题）
食品中多环芳烃污染的来源有哪些？
答案解析
食品中多环芳烃的来源及控制措施。
（填空题）
食品中多环芳烃来源于（）、脂肪热聚和有机物焦化。
食品避免多环芳烃污染的措施有哪些？
多环芳烃的主要来源有哪些。
（名词解析）
多环芳烃概念
（单选题）
多环芳烃是指—个以上苯环稠合在一起的芳香族烃类化合物及其衍生物。（）
控制食品中霉菌生长的措施有哪些？
控制食品中真菌生长的措施有哪些？
