（填空题）
热风干燥方便面失水速度慢（），面条a度低（），复水时间长。
答案解析
挂面的弯曲折断率的检验方法：随机抽取面条（）根，截成（）mm长，使面条弯曲成弧形。
（单选题）
热风干燥方便面加工（）。
方便面中氯化钠的测定，使用的标准滴定液是（）。
方便面中氯化钠的测定，使用的指示剂是（）.
（判断题）
方便面中氯化钠的测定，使用的指示剂是铬酸钾。
（简答题）
什么是方便面的复水时间？
滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每（）油脂中含过氧化物克表示。
