（单选题）
在检测食物蛋白质的实验中，下列说法正确的是（）。
A不需要用清水作对照实验
B加试剂后样品呈现褪色反应
C用到的试剂是双缩脲试剂
D用到的试剂是吲哚酚试剂
正确答案
答案解析
食物中是否含有蛋白质或蛋白质的含量多少，可用双缩脲试剂检测。在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成紫色络合物。由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键，蛋白质都可以与双缩脲试剂发生反应而使溶液呈现紫色。蛋白质中加入双缩脲试剂，振荡均匀，会观察到出现紫色的现象，所以应用双缩脲试剂可检测蛋白质。故选C。
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（单选题）
在巴甫洛夫的实验中食物被称为（）
（单选题）
在巴甫洛夫的实验中把食物称为（）
（简答题）
《义务教育生物学课程标准（2011年版）》关于“食物中的营养物质”的具体内容要求是：说出人体需要的主要营养物质。某教材中该节内容首先进行了“食物中含有哪些营养物质”的资料分析；之后表述了人体必需的六大营养物质（糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素）的来源和功能；安排了测定某种食物中的能量的探索实验。依据上述内容，确定本节课的三维教学目标和教学重点。
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