A将面粉完全烫熟、烫透
B烫面粉前将面粉过罗
C将烫制面粉搅拌均匀后将鸡蛋全部加入
D烫制面粉时，充分搅拌，无干面粉疙瘩产生
（单选题）
调制泡夫面糊时，下列操作是错误的是（）。
答案解析
调制泡芙面糊，要注意使面粉（）。
调制清蛋糕面糊时，下列说法是错误的是（）。
调制油脂蛋糕面糊时，下列说法错误的是（）。
（判断题）
泡芙面糊的起发不是依靠烫制面团这种特殊工艺方法决定的。
调制泡夫面糊时，鸡蛋要（）放入，搅拌至鸡蛋全部融入面糊。
调制焦糖汁时，下列操作错误的是（）。
在调制糖水黄油酱时，下列操作错误的是（）。
