（单选题）
调制泡夫面糊时，下列操作是错误的是（）。
A将面粉完全烫熟、烫透
B烫面粉前将面粉过罗
C将烫制面粉搅拌均匀后将鸡蛋全部加入
D烫制面粉时，充分搅拌，无干面粉疙瘩产生
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
调制泡芙面糊时，下列操作是错误的是（）
（单选题）
调制泡夫面糊时，鸡蛋要（）放入，搅拌至鸡蛋全部融入面糊。
（单选题）
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泡夫面糊的调制一般经过两个过程完成，一是烫面，二是（）。
（单选题）
泡夫面糊的调制一般经过两个过程完成，一是烫面，二是（）。
（填空题）
由于泡夫面糊所含的油脂较多，通常只有在调制面糊时采用（）的方法，才能使油脂与水，与面粉充分结合。
（单选题）
调制泡夫面糊，要注意使面粉（）。
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调制油脂蛋糕面糊时，下列说法错误的是（）。
（单选题）
调制油脂蛋糕面糊时，下列说法错误的是（）。
