A搅拌
B打发
C溶化
D搅糊
（单选题）
泡夫面糊的调制一般经过两个过程完成，一是烫面，二是（）。
答案解析
调制泡夫面糊时，鸡蛋要（）放入，搅拌至鸡蛋全部融入面糊。
调制泡夫面糊，要注意使面粉（）。
调制泡夫面糊时，下列操作是错误的是（）。
（填空题）
由于泡夫面糊所含的油脂较多，通常只有在调制面糊时采用（）的方法，才能使油脂与水，与面粉充分结合。
泡夫面糊的一般用料主要是（）。
（判断题）
将泡夫面糊用油炸制时，应先将油加热至七八成热后，再放入泡夫面糊。
泡夫面糊的起发主要是由（）。
