（单选题）
蛋白质的生物价是指蛋白质经消化吸收后在人体储存和利用的程度，即被生物体利用和保留的（）与吸收的（）之比。
A氮量
B氨基酸量
C氨量
D蛋白质量
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
食物中蛋白质的消化率可以用蛋白质中能被消化吸收的（）的数量与该种蛋白质含氮总量的比值来表示。
（单选题）
可以增加钙消化吸收的营养素是（）
（单选题）
干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和（），合乎食用要求，有利于消化吸收。
（判断题）
干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。（）
（单选题）
干货涨发就是要恢复干货原料原有的（），去除杂质和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。
（多选题）
含蛋白质丰富的食物主要有（）等。
（单选题）
真丝织品属于蛋白质纤维，洗涤时可以（）。
（判断题）
玉米、猪皮、鱼翅中的蛋白质属于不完全蛋白质
（单选题）
鸡蛋营养丰富，其蛋白质含量约为12.7%~12.8%，脂肪含量为（）。
