（单选题）
菜肴色调的确定应以（）的色彩为基调。
A配料
B调料
C主料
D生料
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
菜肴中通常以（）的色彩为基调，以（）的色彩为辅色，起衬托、点缀、烘托的作用。
（判断题）
对菜肴色菜的组配，首先要确定菜肴的色调。
（单选题）
菜肴色彩的组配，首先要确定菜肴的（）。
（判断题）
调味的作用是除去异味，确定菜肴的口味，增进美味，丰富菜肴的色彩等。
（单选题）
调味的作用是去除异味，确定口味，（），丰富菜肴的色彩等。
（单选题）
调味的目的与作用：1）确定和丰富菜肴的口味；2）（）；3）增强食疗保健作用；4）丰富菜品的色彩；5）调节菜品的质感。
（单选题）
冷菜造型色彩要丰富，色调以鲜艳夺目、层次分明为（）。
（判断题）
冷菜造型色彩要丰富，色调以鲜艳夺目、层次分明为格调。
（单选题）
色调是色相与色相之间（）的色彩效果。
