（单选题）
菜肴色彩的组配，首先要确定菜肴的（）。
A花色
B色调
C温度
D光度
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
对菜肴色菜的组配，首先要确定菜肴的色调。
（单选题）
在菜肴色彩组配方法中，下列菜肴属于“顺色组配法”的是（）。
（单选题）
宴席菜肴色彩组配包括（）的组配等。
（单选题）
菜肴色彩的组配，（）的色彩起衬托、点缀、烘托的作用。
（判断题）
菜肴色彩的组配可分为同类色组配和相同色组配两种。
（判断题）
菜肴色彩的组配方法有顺色组配和异色组配两种。
（单选题）
（）是将多种不同颜色的原料组配在一起的色彩绚丽的菜肴。
（单选题）
菜肴组配的意义这一是确定菜肴的（）。
（单选题）
菜肴组配的意义：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、（）。
