A对
B错
（单选题）
菜肴色泽的组配方法有顺色组配和（）组配法。
答案解析
菜肴色泽的组配方法有（）组配和异色组配法。
在菜肴色彩组配方法中，下列菜肴属于“顺色组配法”的是（）。
（判断题）
菜肴色彩的组配可分为同类色组配和相同色组配两种。
菜肴顺色组配使用的原料色相相同，（）可以不同。
菜肴顺色组配是指菜肴的主、配料应是（）的原料。
菜肴异色组配是指将两种或两种以上（）的原料组配在一起。
菜肴异色组配要求主料的（）比辅料的要重些。
宴席菜肴色彩组配包括（）的组配等。
