（简答题）

简述微量凯氏定氮的原理？

正确答案

有机物中的氮在浓硫酸的作用下，生成硫酸铵，通过蒸馏释放出氨，用盐酸滴定，根据盐酸的耗量，求出氮的含量，乘以换算系数（6.25），计算出蛋白质的含量。

答案解析

略

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