（填空题）
发酵动力学是研究发酵过程中细胞生长速率，（），基质消耗速率及其影响因素的学科。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
酒精酵母发酵过程中比生长速率逐渐下降的原因有什么？
（简答题）
描述某一单细胞微生物在液体培养基中的生长行为。在发酵过程中怎样根据生长曲线缩短发酵周期、增加产量?
（判断题）
在通风发酵中，生物体内的产生代谢产物的速率是发酵过程中的限速步骤。
（判断题）
细胞发酵产酶的最适温度往往低于最适生长温度.
（判断题）
在最适生长温度下，微生物生长繁殖速度最快，此因生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适生长温度
（判断题）
在分批发酵中，最好的收获期是指数生长期
（单选题）
泡菜发酵过程中，异型乳酸发酵是发酵（）的主要发酵类型。
（判断题）
温度对发酵的影响体现在不仅会影响微生物细胞生长而且也会对代谢产物的生成产生影响
（单选题）
在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为（），是代谢的主产物。
