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(单选题)

餐厅通常需要销售的菜是()的菜。

A价格低、利润小、容易烹调

B价格高、利润大、容易烹调

C价格低、利润大、容易烹调

D价格高、利润小、容易烹调

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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  • (单选题)

    开胃菜、汤、色拉、主菜分别相对应的菜是()。

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  • (单选题)

    口味地道、质感舒适、外观颐人的菜,在当地具有良好口碑和较高知名度的菜,顾客点击率高、饭店有赢利的菜是()。

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  • (单选题)

    创新菜肴在定型前需要试做,在新意含量、市场价值、生产条件等诸多方面基本具备生产、销售许可条件的菜,称为()。

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  • (简答题)

    宾客所点的菜销售完毕时该怎么办?

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  • (单选题)

    客人在零点餐厅接受点菜后,服务员要掌握好上菜节奏,大桌的客人菜肴多,中应在规定的时间内检查宾客的菜是否上齐。这个时间为()。

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    高档的菜或有特殊风味的菜,要先摆在()位置上。

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    新上的菜要转到主人或副主人面前。()

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