宾客所点的菜已销售完毕，应及时告诉宾客，并向宾客道歉，然后征询宾客的意见是否换菜。
若宾客表示可换新菜，应主动介绍一些类似的或制作简单、能够很快上台的菜式，同时迅速填好菜单，以最快速度让厨房为宾客把菜肴烹制出来。
（简答题）
宾客所点的菜销售完毕时该怎么办？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
因西餐是分食制，每位客人所点的菜都可能不同，所以应用（）记录每位宾客所点的菜肴。
（单选题）
正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节，也是一项具体而复杂的工作。当宾客点菜后，宾客所点的第一道菜应服务到桌，不超过（）。
（单选题）
当服务员遇到宾客点的菜，厨房一时没有原料不能马上做时，应该（）。
（简答题）
宾客对菜肴的质量有意见时该怎么办？
（单选题）
宾客所点菜肴已卖完，应首先道歉，后面哪个选择是不必要的（）
（单选题）
一般情况下，客人所点的酒应（）。
（单选题）
一般情况下，客人所点的酒应（）。
（判断题）
点菜时，为了节约时间，不需要向客人复述所点的内容。
（单选题）
西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类选用（）
