重要性：物理方法在食品分析中应用很广，往往化学分析中需要物理手段的配合，比如：称重，测压，比色，色谱物理吸附，折光率，荧光强度，旋光度等得检测。特别是现代仪器的应用，物理方法更是必不可少。
应用：食品的物理检验分两类。
第一种类型是某些食品的一些物理常数，如密度、相对密度、折射率、旋光度等，与食品的组成成分及其含量之间，存在着一定的数学关系。可以通过物理常数的测定来间接地检测食品的组成成分及其含量。
第二种类型是某些食品的一些物理量，是该食品的质量指标的重要组成部分。如罐头的真空度；固体饮料的颗粒度；膨松食品比体积；原粮的容重；碳酸饮料CO2体积；面食的柔软度；食品的弹性塑性等。这一类的物理量可直接测得。
（简答题）
食品物理检验重要性，以及物理检验的应用情况？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
食品分析与检验可以分为物理检验、（）、仪器检验、感官检验。样品的制备的目的是保证样品均匀一致，使样品其中任何部分都能代表被测物料的成分。
（简答题）
叙述胶体金免疫层析检验技术的基本原理并叙述结果判断方法以及举例说明在食品安全检测中的应用。
（单选题）
大麦的好坏直接影响到啤酒的质量，故需要对大麦进行感官、物理检验、化学检验等。以下哪一项不是属于物理检验的范畴（）
（单选题）
以下哪个不属于酿造用大麦的物理检验指标。（）
（简答题）
生物传感器在食品检验中有哪些应用？
（判断题）
高电压与绝缘技术是以试验研究为基础的应用技术，对电力工业、电工制造业以及近代物理的发展都有重大影响。
（判断题）
高电压与绝缘技术是以理论研究为基础的应用技术，对电力工业、电工制造业以及近代物理的发展都有重大影响。
（判断题）
安全12区的应用系统必须开发专门的接口程序才能实现通过正向物理隔离装置向安全3区的WEB发布服务器传送实时/历史数据以及文件。
（简答题）
热湿比有什么物理意义？为什么说在焓湿图的工程应用中热湿比起到至关重要的作用？
