蔬菜水果在加工烹调时，较易损失的是（）。

（单选题）

蔬菜和水果中含量较低的是（）。

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（单选题）

关于蔬菜、水果类的卫生问题叙述正确的是（）。

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（单选题）

炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）。

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（单选题）

以玉米为主食的居民，较易出现的营养缺乏病是（）。

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（单选题）

葡萄球菌由于具有以下特点，而使得其一旦在食物中产生，就很难用一般的烹调方法将其去除（）。

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（单选题）

当新鲜蔬菜缺乏时，可用何种食品作为维生素C的良好食物来源（）。

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（单选题）

淘米时，损失最多的营养素是（）。

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（单选题）

保存蔬菜水果最适宜的温度约为（）。

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（单选题）

蔬菜水果中不含（）。

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