（判断题）
菜单是饭店或餐厅在各就餐服务场所以书面形式向就餐客人明示所经营餐饮食品的品种、规格和价格的产品目录。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
餐厅是客人就餐的场所，其装饰、设施的清洁卫生程度和维修状况对于食品经营的卫生管理和饭店的整体形象都是至关重要的。
（判断题）
餐厅原始销售记录的搜集要考虑到经常或定期更换菜单的记录变化情况。
（单选题）
餐厅销售记录的统计工作往往由销售人员，即餐厅服务员或（）担任。
（单选题）
封面是菜单的门面，（）封面的色彩要与餐厅环境色调相匹配和协调。
（单选题）
薄利多销可以使众多的顾客来本店就餐，饭店也就能够增加（）。
（填空题）
人们在饮食消费之前，首先考虑的是（）因素，在此基础上按照自己的饮食习惯选择就餐场所、菜点或宴席席，在对菜点质量、服务质量、就餐环境进行综合评价后，就会决定是否再次光临。
（单选题）
饭店中风味厅、正餐厅供应品种多，烹调过程复杂，厨房设备多，厨房面积约为（）平方米/位。
（单选题）
规范、整洁的着装，是餐厅服务人员（）的重要内容之一，也是衡量餐厅等级、服务水准的重要标志。
（判断题）
菜单的规格和篇幅大小应达到顾客点菜所需的视觉效果。根据美国餐厅协会对顾客调查材料证明，菜单最理想的开本为23cm30cm。
