（判断题）
滑炒是经过滑油后，再兑汁烹制的一种烹调方法。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
滑炒是原料中的主料经过油滑熟处理后再兑汁烹制的一种烹调方法。
（判断题）
抓炒是主料先经处理，再经过初步熟处理后，兑汁烹炒的一种烹调方法。
（判断题）
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（判断题）
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（单选题）
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（单选题）
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（判断题）
滑炒是将原料改刀后喂口，用温油滑熟加入兑好的汁。
