A全鸭
B全羊
C牛肉
D狗肉
（判断题）
大部分地区藏族人爱吃鱼类食品。
答案解析
（单选题）
应根据宾客出席宴请的身份和（）高低决定斟酒顺序。
应根据出席宴请宾客国籍、地区、（）风俗决定斟酒顺序。
撤盘前，要注意观察宾客的刀叉摆法。如果宾客很规矩地（），即表示不再吃了，可以撤盘。
回族人喜欢吃牛、羊、鸡及蔬菜，但不能吃（）。
旅游饭店的餐饮部向宾客推销食品和饮料的工具是（）。
（）是藏族人忌食的食品。
（填空题）
拉面、（）是维吾尔族人喜爱的食品。
维吾尔族人吃馕是有讲究的应（）。
