（判断题）
动物蛋白质中肉类产氨最多，蛋类次之，奶类最少。
答案解析
（填空题）
动物蛋白质产氨多的为（）类，（）类，（）类，严重肝病患者食用含氨过多的食品诱发肝昏迷。
一般植物蛋白质消化率高于动物蛋白质。
（单选题）
尿蛋白质定量测定不能用（）
（简答题）
举例说明蛋白质结构与功能的关系。
蛋白质的生理功能不包括（）
（名词解析）
蛋白质的互补作用
尿蛋白质定量可用什么方法？
试述蛋白质双向凝胶电泳原理。
