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(单选题)

水解α-葡萄糖苷键,可采用()

A转化糖酶

B麦芽糖酶

C纤维素酶

D杏仁苷酶

E以上都不是

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

转化糖酶可水解β-果糖苷键,麦芽糖酶可水解α-葡萄糖苷键,纤维素酶可水解β-葡萄糖苷键,杏仁苷酶专属性低,可水解一般β-葡萄糖苷键的酶。

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