（单选题）
熟荤素馅是将肉类原料经加工处理，（）再掺入断生挤去水分的蔬菜拌匀而成的馅。
A上浆掛糊
B刀技加工
C勾芡淋油
D烹制调味
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
熟荤素馅是将肉类经加工处理，烹制调味后，再掺入断生（）水分的蔬菜拌匀而成的馅。
（判断题）
熟荤素馅又称熟菜肉馅，是将肉类经过加工处理，烹制调味后，再掺入经加工好的蔬菜馅料拌制而成的馅。
（单选题）
熟荤素馅的特点是：色泽（）、荤素搭配，香醇细嫩。
（判断题）
熟荤馅又称熟肉馅，是将熟的动物性原料经加工处理调拌成的馅。
（单选题）
熟荤素馅的特点是：色泽自然，（），香醇细嫩。
（单选题）
熟素馅是指以植物性（）及豆制品为主料，经加工处理和烹制调味（一般要少许勾芡）而成的馅。
（判断题）
荤素馅可选用一切动物性原料。
（单选题）
荤素馅中的动物性原料是以（）为主
（单选题）
熟荤馅是以畜禽类及水产品等为原料，经加工处理，（）调味或将预熟肉料再加工，调拌而成的馅。
