（单选题）
小麦加工中，常用（）作为鉴定面粉加工精度及质量的指标。
A蛋白质含量
B蛋白质质量
C灰分
DA+B+C
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
齿形常用加工方法中，（）齿的加工精度最高，（）齿的加工精度最低。
（填空题）
面包是以小麦面粉为主要原料，与酶母和其他辅料一起加水调制成面团，再经发酵整形（），烘烤等工序加工制成的发酵食品。
（填空题）
面包是以小麦面粉为主要原料，与酶母和其他辅料一起加水调制成面团，再经发酵整形（），烘烤等工序加工制成的发酵食品。
（填空题）
轴类零件加工中常用（）作为统一的定位基准。
（填空题）
机械加工中，轴类零件常用（）或（）作为定位基准。
（填空题）
轴类零件加工中常用两端中心孔作为统一的（）。
（填空题）
常用切削加工齿轮齿形的方法有（）。其中，加工精度和生产率高，应用广泛，但不能加工齿条和内齿轮的是（）。
（填空题）
加工平面和沟槽最常用的加工方法是（），其加工精度一般可达（），表面粗糙度RA值达6.3～1.6um。
（简答题）
面粉中脂质的加工特性？
