（判断题）
烹调原料解冻的目的是使冻结原料的温度回升到必要的范围，最完美地恢复其原有的性状。
A对
B错
正确答案
答案解析
食品解冻的目的是使食品温度回升到必要的范围,最完美地恢复其原有的性状。但不能恢复其原有性质。
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食品解冻的目的是使食品温度回升到必要的范围，但不能恢复其原有性质。
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