（填空题）
粮油食品原料中的简单蛋白质能溶于水的是（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
如何有效分离粮油原料中的四种简单蛋白质？
（填空题）
蛋白质按化学组成的复杂程度分为简单蛋白质和结合蛋白质。粮油食品原料中的蛋白质基本上是简单蛋白质，不含结合蛋白质。粮油食品原料中的简单蛋白质按溶解度的不同分为（）。
（判断题）
熔块釉是将一些能溶于水的和有毒性的原料先熔成玻璃，再配入融中而得到的一种釉。
（判断题）
低温能使食品原料中酶的活力下降，所以保藏食品只要在水的冰点温度以下即可有效抑制酶促反应。
（填空题）
食品中的蛋白质通过消化器官可以水解为简单的营养成分（）。
（填空题）
粮油蛋白质中不溶于水和中性盐而溶于70-80%乙醇的蛋白质是（）。
（填空题）
细胞色素c是唯一能溶于水的细胞色素，它接受从（）来的电子，并将电子传至（）。
（单选题）
下列物质中，易溶于水的是（）。
（多选题）
清蛋白（白蛋白）能溶于（）。
