（单选题）
氨基酸评分可以确定蛋白质的（）
A生物利用率
B真实消化率
C蛋白质含量
D必需氨基酸
E限制氨基酸
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。
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