（判断题）
必须制定厨房各种电器的安全操作规程，但并不一定按照规程执行。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
厨房的各种电器设备的安装和使用，必须符合安全防火要求，严禁（）使用，各种电器绝缘要好，接头要牢固，要有合格的保险装置。
（简答题）
简述厨房设备操作使用规程的一般内容？
（单选题）
负责制定所需要的各种冷菜用量、品种，提出采购原料单，交厨房统一下单，是（）的职责。
（单选题）
安全技术防范设施的使用人员必须经过（）后方可上岗，并严格按照使用规程操作。
（单选题）
你在改造厨房并决定为此项目编制一个网络图。在橱柜完工之前，各种电器需购买完毕并可供安装。在此例中，上述关系是（）。
（填空题）
厨房设备用具的安全性，指的是设备在厨房内使用安全、厨师操作安全以及（）.
（单选题）
厨房必须密切关注宴会部门发出的各种客情信息，客情信息生要包括（）
（单选题）
根据行业规范，为确保冷菜出品厨房内食品及操作卫生，要求冷菜出品厨房员工进入冷菜生产操作区必须（）
（填空题）
厨房中煤气炉具的安全操作程序要求，在使用煤气之前应检查（）.
