（单选题）
厨房的各种电器设备的安装和使用，必须符合安全防火要求，严禁（）使用，各种电器绝缘要好，接头要牢固，要有合格的保险装置。
A超负荷
B低负荷
C重复
D任意
正确答案
答案解析
略
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（多选题）
电器产品、燃气用具的安装、使用及其线路、管路的（），必须符合消防技术标准和管理规定。
（单选题）
《消防法》规定，电器产品、燃气用具的安装、使用和线路、管路的设计、敷设、维护保养、检测，必须符合（）和管理规定。
（单选题）
中餐烹调厨房在设计布局过程中除了要符合与相应餐厅要在同一楼层、厨房必须有足够的冷藏和加热设备、抽排油烟效果要好等条件外，还应符合的条件是（）
（判断题）
必须制定厨房各种电器的安全操作规程，但并不一定按照规程执行。
（单选题）
你在改造厨房并决定为此项目编制一个网络图。在橱柜完工之前，各种电器需购买完毕并可供安装。在此例中，上述关系是（）。
（填空题）
对各类厨房生产设备进行清洗、消毒和各种卫生管理，是（）.
（单选题）
厨房必须密切关注宴会部门发出的各种客情信息，客情信息生要包括（）
（简答题）
厨房设备及用具选购必须遵守哪些基本的原则？
（填空题）
（）指中、西餐及画点厨房各种热能的烹调、蒸煮、烘烤等使菜点由生到熟、由原料到成品的制作设备。
