（填空题）
根据配料中主要成分含量、调糊和造型操作的特点，一般可分为（）、（）、（）和（）等。
正确答案
清蛋糕型；油蛋糕型；复合型；裱花型
答案解析
略
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（填空题）
天然气的主要成分是（）。根据甲烷含量的不同，天然气可分为两种（）。
（单选题）
长石质瓷化学成分中，（）含量最高，是瓷的主要组分。
（单选题）
天然气的主要成分是甲烷，其含量在天然气中可达到（）以上%。
（单选题）
钢中主要化学成分用国际化学元素符号表示，元素符号后面的数字表示该元素平均含量的（）
（填空题）
酱油中氨基酸是酱油的主要成分，氨基酸态氮的含量多少直接影响酱油的鲜味程度，是衡量酱油优劣的重要指标。我国规定酱油中氨基酸态氮的含量是（）。
（简答题）
水泥中含量最多的矿物成分是什么，含量是多少？
（单选题）
矿石的矿物组成及主要矿物含量、结构、构造等，以及矿石化学成分、有用组分、有益有害组分含量等应属于（）的研究内容。
（单选题）
发酵液中含量最高的成分为（）
（多选题）
乳成分中含量基本不变的是（）
