（单选题）
发酵液中含量最高的成分为（）
A水分
B蛋白质
C发酵产物
D菌体
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
面粉中含量最高的成分是（）。
（单选题）
长石质瓷化学成分中，（）含量最高，是瓷的主要组分。
（单选题）
大麦中蛋白质含量的高低，对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为（）。
（单选题）
钢材所含化学成分中，需严格控制含量的有害元素为（ ）
（单选题）
啤酒发酵中，冷凝固沉淀物中的主要成分是（）。
（简答题）
啤酒发酵过程中如何控制双乙酰的含量？
（多选题）
下列培养基成分当中的，是发酵中的主要起泡物质的有（）.
（填空题）
发酵液中的最高酵母数应在（）个/mL以上，否则会影响发酵和双乙酰还原。
（单选题）
牛奶通过发酵变成酸奶，在这个过程中，营养素含量增加的是（）
