（判断题）
影响菜单设计的因素包括客人需求，市场竞争，生产条件，原材料供应等。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
点菜菜单亦称为定食菜单、公司菜单，其一次用餐的所有菜用一个固定的价格标出，客人不能随意点菜，而只能按照一个固定的价格付款。
（判断题）
推动会影响饭店营销管理的各种饭店内部和外部因素组成的饭店生态系统，我们称之为市场营销环境。
（多选题）
保障客人的安全包括以下几方面的安全（）。
（判断题）
饭店是一种具有综合服务功能的企业，不仅要满足宾客住宿和饮食的基本需要，还必须在同一时间的不同空间满足客人的多种消费需求。
（多选题）
饭店组织结构设计的内容主要包括（）。
（判断题）
如果饭店内的违法事件及人员涉及到外国客人，需向当地公安派出所或公安分局报告。
（单选题）
餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是（）。
（多选题）
根据不同的市场环境，饭店目标市场选择的策略可分为（）。
（多选题）
饭店市场营销管理的功能有（） 。
