（简答题）
简述罐头食品胀罐的主要原因？
答案解析
导致罐头食品胀罐的因素有哪些？具体分析？
（判断题）
腐败变质罐头的外观有两种类型，即平听和胀罐。
（单选题）
我国目前生产的各类水果罐头，要求产品开罐后糖液浓度为（）（以折光计）。
（）是在罐头冷却时，让杀菌锅内保持一定的压力，等到罐头内容物充分冷却，内压缓和时，再放冷水中进一步冷却的方法。
哪些因素会影响罐头的真空度？如何影响？
哪项不是产生胀罐现象的原因？（）
（填空题）
影响罐头热杀菌的因素有（）。
