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(简答题)

为什么工业发酵培养基灭菌采用湿热灭菌法

正确答案

蒸汽冷凝时释放大量潜热,并具有强大的穿透力,在高温和水存在时,微生物细胞中的蛋白质极易发生不可逆的凝固性变性,致使微生物在短时间内死亡。由于湿热灭菌有经济和快速等特点,因此被广泛用于工业生产。

答案解析

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