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(简答题)

试述蛋白质的一、二、三、四级结构的定义,维持各级结构的主要作用力有哪些?

正确答案

一、指多肽链分子中氨基酸的排列顺序。主要化学键:肽键(二硫键)
二、指多肽链主链骨架的局部空间结构。
三、整条多肽链中全部氨基酸残基(所有原子)的相对空间排布位置。主要化学键:疏水作用、离子键、氢键等。
四、指由几条肽链构成。主要化学键:疏水作用力。

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