(单选题)
果蔬是人类饮食生结构的重要组成部分,尤其是各种维生素,其中90%以上的()
A维生素A
B维生素C
C维生素E
正确答案
答案解析
略
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(简答题)
叶绿素由哪几个重要的组成部分?如何保护果蔬制品的天然绿色?
(简答题)
叶绿素有哪几个重要的组成部分?如何保护果蔬制品的天然绿色?
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由于人体内VC合成不足,必须从食品尤其从果蔬中摄取。
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()是决定果蔬汁质量的重要因素。
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影响果蔬贮藏的主要而重要的因素是温度。
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果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节,预冷可以降低果蔬的呼吸强度,散发田间热,降低果温,有利于贮藏。
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果胶物质是果蔬中重要的营养物质,果胶酸存在于()
(单选题)
包装是实现果蔬商品标准化的重要措施,最便于携带的包装是:()
(填空题)
果蔬中有收敛性涩味且对制品风味具有重要作用的物质是()。