（单选题）
下列原料中，属于植物性干料制品的是（）。
A海参
B对虾
C鱿鱼
D玉兰片
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
下列原料中，属于动物性干料制品的是（）。
（判断题）
干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
（单选题）
下列不适宜做制馅原料的植物性干料是（）。
（单选题）
烹调原料按加工与否分类，可分为：（）、干料和复制品原料三大类。
（判断题）
动物性海味干料在烹调中占有很重要的地位，是筵席菜肴中不可缺少的原料。
（判断题）
干货制品种类繁多，特点各异，分类方法较多。干货可分为动物性海味干料、植物性海味干料、动物性陆生干料、植物性陆生干料、菌类及藻类干料。
（单选题）
下列属于干制品加工性原料的是（）。
（单选题）
下列原料中具有良好乳化性能，可攻进制品胶体性能，使制品柔软、膨松的是（）。
（填空题）
干货制品类原料分为动物性陆生干货制品；（）；植物性陆生干货制品；植物性水生干货制品；
