1、乳房内的微生物；
2、挤乳过程中微生物的污染；
3、挤乳后微生物的污染和繁殖。
（简答题）
乳中微生物的来源。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
简述乳中微生物的来源。
（多选题）
乳中的微生物来源有（）。
（单选题）
乳中的固有酸度主要来源于乳中的（）
（填空题）
牛乳挤出后，微生物变化过程可分为（）个阶段，第一阶段为（）期，在此时期乳中细菌的繁育受到抑制，这是因为乳中存在自身抗菌物质（）
（填空题）
乳中的微生物主要来自（）、（）、空气、挤乳用具和人员及其他方面，如溅入的污水，落入的灰尘。
（填空题）
乳的白色是源于乳中的酪蛋白酸钙－磷酸钙胶粒和（）等微粒对光的反射和折射。黄色来源于饲料中的（）。
（填空题）
低温巴氏杀菌这种杀菌是采用温度是63℃、时间是（）或72℃、（）秒加热。这种杀菌方法可钝化乳中的碱性磷酸酶，杀死乳中所有病原菌、酵母和霉菌以及大部分细菌，但不能杀死生长缓慢的某些种微生物
（填空题）
UHT（又称为（））：UHT的处理条件为（）、0.5～4.O秒。用这种方法处理时，乳中的微生物全部被杀灭，是一种比较理想的灭菌法。在无菌条件下进行包装后的成品，可保持相当长的时间而不变质，有长寿乳之称。
（多选题）
来源于微生物的酶制剂是（）。
