A粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库
B粗加工、切配、烹调、餐用具清消、食品仓库
C粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库、更衣室
（单选题）
清洁操作区指：（）
答案解析
非食品处理区指（）和非食品库房等非直接处理食品的区域。
（多选题）
食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调、备餐、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为（）。
（填空题）
食品处理区分为清洁操作区、（）、一般操作区。
食堂的食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。以下属于一般操作区的有（）。
（简答题）
简述厨房设备操作使用规程的一般内容？
简述商业银行信贷业务的一般操作程序。
简述资源均衡的一般操作步骤。
评价中心技术的一般操作流程。
