（单选题）
清洁操作区指：（）
A冷菜间，裱花间
B备餐间
C两者都是
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
一般操作区指：（）
（多选题）
食堂的食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。以下属于一般操作区的有（）。
（填空题）
食品处理区分为清洁操作区、（）、一般操作区。
（单选题）
非食品处理区指（）和非食品库房等非直接处理食品的区域。
（填空题）
准清洁操作区包括（）、餐用具保洁场所。
（多选题）
在食品处理区中，属于准清洁操作区的有（）。
（单选题）
清洁空调机中过滤网的正确操作方法是（）。
（判断题）
所谓的操作标准就是客房部对员工清洁数量的标准。
（多选题）
食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调、备餐、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为（）。
